21 août 2008
Tartelettes tomates/mozzarella
Bonjour!
Et oui je suis dans une période tartelettes...
Cette fois c'est tomates et mozzarella .
Pour 4 tartelettes :
Ingrédients :
- 8 tomates cerises
- 1 pâte feuilletée
- 1 boule de mozzarella
- 2 oeufs
- 2 c à s bombées de crème fraiche
- ciboulette
Préparation :
- Foncer 4 moules à tartelettes beurrée de la pâte feuilleté. La cuire à blanc 20 mn.
- Pendant ce temps, couper les tomates cerises en 4 , la boule de mozzarella en petit morceau et battre l'oeuf en omelette avec la crème fraiche.
- Une fois les fond de tartelette prêt, ajouter les tomates cerises puis la mozzarella. Terminer par la préparation oeuf/crème.
- Parsemer de ciboulette.
Cuisson :
- 25 mn à 210°.
Bon appêtit!
Estelle.
14 août 2008
Tartelettes mimolette
Bonjour!
Voici encore une recette de tartelettes, j'adore en confectionner autant en salée que sucrée...
Pour 6 tartelettes :
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 3 c à s bombées de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 1 pâte feuilletée
- 120 g de mimolette
- 100 g de lardons
- tomates cerises
Préparation :
- Foncer 6 moules à tartelette beurrée avec la pâte. La précuire 15 mn.
- Découper la mimolette en petits cubes.
- Laver les tomates cerises et les couper en 4.
- Battre les œufs avec crème et lait. Saler, poivrer.
- Dans chaque tartelette, mettre quelques lardons, sur le dessus des morceaux de mimolette, puis les tomates cerises.
- Ajouter 2 ou 3 c à s du mélange oeuf/crème.
Cuisson :
- 210° pendant 25 mn.
Voilà, un régal en entrée accompagnée d'une salade verte.
Bon appêtit.
Estelle!
30 juillet 2008
Salade de pâtes froide au saumon fumé
Bonjour!
Voici une recette toute fraiche piquée chez Hélène.
Et la photo est de meilleure qualité (certainement pas grace à mon caméscope qui lui aussi nous a laché) car j'ai piqué l'appareil photo à maman qui n'en aura pas besoin là ou elle est (quoique ptet que Doc Mamour bosse sur Caen? clin d'oeil à Stéphanie), oui Martine a été hospitalisé aujourd'hui pour une infection au colon... Dans la série la mère et la fille n'ont pas de bol... Pourvu que août se passe mieux que juillet sinon on va vraiment s'énerver!
Venons en à la recette :
Pour 2 personnes :
Ingrédients :
- 100 g de pâtes
- 3 tranches de saumon fumé
- 3 barquettes de tartare "ligne et plaisir"
- 5 rondelles de buches de chèvre
- 10 cl de crème liquide
- Jus de citron
Préparation :
- Cuire les pâtes.
- Dans un saladier, mettre le saumon fumé coupé en petit morceaux, le chèvre et le tartare.
- Ajouter le citron, la crème fraiche et les pâtes une fois qu'elles sont cuitent, égouttées et passées sous l'eau froide.
- Bien mélanger et servir bien frais l'idéal étant de la laisser au frigo quelques heures.
Je vais avoir moins de temps pour ma cuisine étant donné que papa à besoin de moi à l'hôtel (oui Maman et papa étant hotelier...) et que Louis lui aura toujours besoin de sa maman...
Biz et à bientôt.
10 juillet 2008
Muffins au chèvre et tomates séchées
Voilà donc une recette de muffins, ben oui ce n'est plus un secret j'adoreeeee les muffins que ce soit salés ou sucrées. Cette fois c'est salé.
Pour 10 muffins :
Ingrédients :
- 150 gr de chèvre frais
- 50 gr de tomates séchées
- 120 gr de farine
- 1/2 sachet de levure
- 2 oeufs
- 10 cl de lait écrémé
- 1 c à s de maïzena
Préparation :
- Battre les oeufs avec le chèvre et le lait.
- Couper les tomates en petit dès.
- Ajouter le reste des ingrédients et verser dans les moules.
Cuisson :
- 30 mns th 7.
2 avis :
Guillaume a adoré! Le mélange lui a beaucoup plu.
Moi : hyper décue! Je n'aime pas du tout les tomates séchées alors même en muffins ca passe pas! Beurkkk depuis le temps que je voulais tester cette recette...
Bonne soirée.
Estelle.
08 juillet 2008
Flan de courgettes au boursin
Bonjour!
Et oui encore une recette au boursin, un hasard car j'en ai rajouté à la dernière minute ne trouvant pas la préparation du flan assez "moelleuse".
Pour 2 personnes :
Ingrédients :
- 2 oeufs
- 50 grs de boursin
- 2 tranches de blanc de dinde
- 200 grs de courgette
Préparation :
- Laver les courgettes, les couper en petits dès. Les ébouillanter une dizaine de minute.
- Dans un saladier, mélanger oeufs, bousin et blanc de dinde réduit en miette.
- Assaisonner avant d'ajouter les courgettes.
- Mélanger et mettre dans les empreintes.
Cuisson :
- 200° pendant 25 mns.
Je me rend compte que ca faisait un moment que je n'avais pas posté, mais je suis débordée avec la remise en vente de notre maison (compromis annulé grrr), puis surtout le fait que nous recevons mes beaux-parents pour un long week-end à compter de vendredi.
A bientôt.
Estelle!
19 juin 2008
Tomates farcies à l'avocat et au chèvre frais
Bonjour!
Voilà ce que nous allons manger ce soir...
Bon ok il n'y a rien de plus simple!
Pour 2 personnes :
Ingrédients :
- 1 avocat
- 3 rondelles de chèvres frais
- Piment d'espelette
- le jus d'un citron
- 2 tomates
Préparation :
Dans le bol du mixer mettre l'avocat, le chèvre, le jus de citron et le piment d'espelette. Mixer.
Couper en le chapeau des tomates, vider les et égoutter les.
Mettre la préparation dans les tomates et laisser au frais au moins une heure.
Simple, rapide. Et j'ai léché la cuillère : vivement ce soir!
Bonne soirée.
17 juin 2008
Concassé d'avocat au thon
Bonsoir,
Une soirée encore de passée, donc encore une nouvelle recette de testée...
C'est frais, c'est léger, c'est un régal.
Pour 2 personnes :
Ingrédients :
- 1 avocat
- 140 grs de thon en boite
- 1 tomate
- 1 yahourt allégé
- 1 c à s de moutarde
- 1 c à s de soja
- Piment d'espelette, sel, poivre.
Préparation :
Couper l'avocat et la tomate en dès.
Mélanger avec le thon préalablement égouté et émiétté.
Ajouter le yahourt, la moutarde, le soja, le sel et le poivre.
Bon appêtit.
12 juin 2008
Salade mexicaine
Bonsoir!
Une petite recette de salade bien épicée!
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 1 boite de haricots rouge
- 1 petite boite de maïs
- 1 avocat
- 2 tomates
- le jus d'un citron vert
- Piment de cayenne, sel poivre.
Préparation :
Couper les tomates et l'avocat en dès.
Mélanger avec les haricots ry le maïs préalablement égouté.
Saler, poivrer et arroser du jus de citron.
Servir immédiatement.
Cette fois je n'ai pas eu le droit au " tu m'en refais quand tu veux " mais il a tout mangé! lol
A bientôt.
Estelle.
09 juin 2008
Tomates farcies au thon et fromage frais
Bonjour!
Revenu de notre week-end dans le pays Choletais, nous avons vendu notre maison! Ouf.
Ici en Normandie, il fait super beau, les petites tenues sont de sortie et je me rend compte que maintenant, que depuis la naissance de Louis je n'ai pas perdu de kilos, et dieu sait si j'en ai à perdre. Alors ca y est je me reprend en main, mais hors de question pour moi de jeûner, et je veux perdre ses kilos intelligement pour ne pas en reprendre le double comme d'habitude!.
Donc j'ai fais un petit tour hier soir sur les blogs de recettes lights et sur le blog de "Tours et Tartines" j'ai trouvé mon bonheur pour quelques repas de cette semaine, afin de ne pas manger que des crudités!
La première est donc celle-ci...
Pour 2 personnes :
Ingrédients :
- 4 tomates
- 1 boite de thon au naturel
- 100 grammes de fromage frais allégé
- le jus d'1/2 citron
- Epices au choix : sel, poivre, cayenne, persil...
Préparation :
Couper le chapeau des tomates, les vider, les saler et les retourner sur du papier absorbant.
Mélanger le thon, le citron, le formage et les épices.
Garnir les tomates de ce mélange à l'aide d'une poche à douille.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Voilà donc notre menu de ce soir et comme je doute fortement que Guillaume apprécie de manger QUE light je lui ai fait des oeufs mimosas pour accompagner ses tomates...
Bon appêtit et bonne soirée à vous...
Estelle.
28 mai 2008
Gratin dauphinois au foie gras
Cette entrée est tout simplement un pur régal!!!
Donc testez et vous allez plus qu'approuver!
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- Pommes de terre
- Crème fraiche
- Sel - Poivre
- 6 tranches de foie gras
Préparation :
Dans un ramequin beurré ou tapisser de papier sulfurisé, mettre une couche de pommes de terre coupées en fines tranches, un peu de crême fraiche, du poivre et recommencer.
Mettre une tranche de foie gras, des pommes de terrre, de la crème, du poivre et du sel
Bien tasser la crême car elle doit légèrement couvrir les pommes de terre
Mettre au four 180° jusqu'à la cuisson des pommes de terre
Martine!